Plus d'aliments crus dans votre alimentation
12-3-11
Par: Dimitri Tsatoumas
Manger des aliments biologiques crus
Au début, j'étais hésitant me demandant comment quelqu'un pourrait bien se nourrir à ne manger que des fruits, des légumes, des noix, des graines et se sentir rassasié. Je ne pouvais me faire à l'idée de laisser de côté autant de savoureux aliments cuits et de se limiter à cette unique façon de se nourrir, malgré les avantages pour la santé. Cependant, après avoir exploré les avantages de la nourriture biologique crue de façon plus profonde et avoir lu quelques livres de cuisine sur le sujet, par le biais des recettes en ligne
j’ai alors commencé à expérimenter ces plats pour moi-même.
J'ai alors réalisé que la création de plats sains peut être une expérience très excitante. C'est vraiment une cuisine unique en son genre, une cuisine qui intègre les noix, les graines et semences d'une manière unique - (pâtes, sauces et crèmes) dans les plats et les légumes frais, le déshydrateur devient alors votre «four» et votre créativité une source de magie. J'aime le concept du maintien des enzymes intactes / inchangées ; une explication logique mise de l'avant.
Passion pour la nourriture
J'ai toujours eu une passion pour la nourriture, le fait d’être moi-même chef pâtissier a ouvert la porte à une variété de possibilités pour créer des produits gastronomiques savoureux. J'aime préparer des aliments cuits, crus, cuits à la vapeur, grillés et frits légèrement – vous devinez l’épicurien en moi, mais, avec le temps, je gravite de plus en plus autour de l’idée d'intégrer un pourcentage plus élevé d’aliments non cuits dans mon régime alimentaire. J'ai étudié sérieusement cette façon de manger en raison des avantages positifs que mon épouse (Georgia) et d’autres adeptes de cette nourriture biologique crue ont acquis grâce à ce mode de vie, c’est comme un nettoyage aux aliments crus pour votre corps.Ma diète se compose d’environ 50% de nourriture bio crus pour mes repas mais je n’y pense même pas. Je n’ai pas l’intention d’en faire une affaire laborieuse ni même quelque chose qui préoccupe ma vie. Je choisis de me nourrir de cette façon parce que j’y trouve vraiment mon compte, je me sens super bien et j’ai remarqué qu’en plus je mange même moins. Je ne m’imagine pas mangeant uniquement que de la nourriture bio, ni maintenant ni plus tard car j’aime cuisiner, la cuisson à la vapeur et les grillades, mais définitivement, je choisis de donner plus de place aux aliments bios crus.
Smoothies
J’adore les smoothies, je les aime parce que c’est une façon rapide de se nourrir de super aliments préparés en seulement deux minutes avec un indéniable impact santé ! En fait, j’essaie de prendre un smoothie par jour, j’y incorpore des légumes-feuilles comme du chou frisé de type « Lacinato Kale » format géant (utilisé pour nos
kale chips
, du persil, de la laitue ou des épinards, etc…, de l’eau filtrée, du beurre d'amande, une banane, une pomme, des super-aliments tels les baies de goji, des fèves de cacao, du chanvre, de la poudre de maca, des graines de lin que je mélange dans notre « Vita mix » et je puis vous dire que ça goûte vraiment bon tout en me rassasiant.
Au début, quand je me préparais des smoothies j’ajoutais moins de légumes verts que j’en ajoute aujourd’hui et il m’arrivait d’avoir ensuite des maux de tête (je crois que c’était dû à métabolisation rapide des super aliments), mais maintenant il semble que cela se produise moins souvent parce que j’étais alors dans une phase de désintoxication.
L’huile de noix de coco bio vierge
L'huile de noix de coco a pour moi remplacé le beurre. En tant que chef pâtissier, j’ai cru que ce serait une chose difficile à admettre, mais absolument pas ! La noix de coco est un super aliment, je vous épargne les avantages nutritionnels car ils sont nombreux, une simple recherche sur Google vous convaincra. En bref, c’est un des 10 premiers super-aliments au monde ! Je suis vraiment fan de la noix de coco. Nous l’utilisons à la maison et nous en sommes tous devenus des adeptes. Nous utilisons aussi l’huile sur nos
macarons cru
macarons crus. Idéal pour faire sauter l’ail, et ensuite j’y ajoute des légumes, des épices, du sel de l’Himalaya et je mélange le tout pendant quelques minutes avant de verser sur du spaghetti, des courgettes coupées ou des pâtes de riz, saupoudré de
Parma-Veg
(du parmesan végétalienne). J’en ajoute aussi pour dessert sur des galettes de riz ou le pain « manna », le pouding au chocolat crus, la crème glacée ou le gâteau, c’est une excellente alternative pour remplacer le beurre.
Je peux affirmer que cette façon de manger m’a aidé sous tous les aspects pour ma santé. J’ai plus d’énergie, mon poids n’a pas bougé depuis 12 ans, mes analyses sanguines sont bonnes et je me sens très bien. Si vous ne mangez pas beaucoup d’aliments bio crus, vous devriez commencer à en ajouter à votre diète et vous ne serez pas déçu, je vous le promet. C’est assez simple à faire. Je vous suggère de continuer à manger selon vos habitudes alimentaires mais faites un peu de place aux aliments bio crus. En peu de temps vous verrez et sentirez les nombreux bienfaits qui accompagnent une diète végétarienne bio organique sans oublier la créativité dans vos breuvages, vous serez alors sur la bonne voie :-).
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